“Pinhão e Truta- Sabores da
Montanha”
Este ano, o Festival Gastronômico de Monte Verde, acontece de 27 de abril a
02 de junho e tem como principal objetivo a inserção de Monte Verde no roteiro
gastronômico dos festivais, atraindo ainda mais turistas e tendo como tema dois
poderosos ingredientes de nossa cultura local: o Pinhão e a Truta.
A Araucária, ou Pinheiro do Paraná, é uma árvore de relevo alto e invernos
rigorosos.
O pinhão é a semente da araucária, cuja queda se dá de abril a julho, de
maneira natural ou manual. Consumidos principalmente no Sul do país, é
encontrado em São Paulo e Minas Gerais, em regiões serranas, conhecidas como
‘focos de araucárias’, como acontece em Monte Verde.
Os esquilos são os responsáveis pela reprodução da araucária, comendo as sementes e enterrando algumas para o futuro.As sementes enterradas e esquecidas dão origem a uma nova árvore, que embora
abundante em nossa região é protegida por lei desde a Carta Régia de 13 de
Março de 1797. O pinhão combina com pratos salgados, sendo acompanhamento de
filés, aves e peixes ou como ingrediente de massas e pães, além de servir como
base para sopas e caldos, podendo ser um simples aperitivo ou entrando de
maneira surpreendente em receitas doces como bolos ou cucas.
Já a truta é um peixe de água doce, da família do salmão (salmonidae),
originárias do Hemisfério Norte e hoje presentes em todos os continentes.
A criação de trutas no Brasil, surgiu em 1949, com os primeiros ovos trazidos
da Dinamarca e que encontraram na Serra da Mantiqueira um habitat perfeito, com
águas frescas, puras e bem oxigenadas, encontradas principalmente em rios de
montanha do Sul e Sudeste do Brasil.
Real e Itacuruçá fizeram uma partida igual, onde ambas as
equipes dominaram um período de jogo, mas como no futebol o que vale é bola na
rede, o Real conseguiu aproveitar as oportunidades que teve, ao contrário do
Itacuruçá, que desperdiçou algumas chances de gol e com isso o Real venceu por
4 a 2. Marcaram para o Real Jorge Givigi (2), Zé Carlos e Reginaldo e Zé Carlos
(contra) e Gabriel marcaram para o Itacuruçá.
